根據(jù)Analysys易觀監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2017年第3季度中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)整體交易規(guī)模達(dá)582.7億元人民幣，環(huán)比上漲26.8%。與去年同期相比，增幅達(dá)79.1%。第3季度的餐飲外賣市場(chǎng)繼續(xù)發(fā)力，延續(xù)了第2季度的穩(wěn)定增長態(tài)勢(shì)，同時(shí)伴隨高溫酷暑、暑期來臨的機(jī)遇，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)進(jìn)入一個(gè)重要的營銷階段，各細(xì)分市場(chǎng)需求相應(yīng)發(fā)生了小幅的調(diào)整，其中生活社區(qū)細(xì)分市場(chǎng)表現(xiàn)不俗，交易規(guī)模和份額占比均出現(xiàn)明顯增幅。
從中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣的三大細(xì)分市場(chǎng)交易份額占比情況來看，2017年第3季度白領(lǐng)商務(wù)細(xì)分市場(chǎng)繼續(xù)領(lǐng)跑，交易規(guī)模達(dá)到475.9億元人民幣，占整體互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)81.7%的份額。2017年第3季度學(xué)生校園市場(chǎng)份額占比為8.5%，學(xué)生校園細(xì)分市場(chǎng)由于暑期的到來，多數(shù)學(xué)生離校返家，市場(chǎng)份額與上個(gè)季度占比相比有小幅度的下降。與此同時(shí)，生活社區(qū)市場(chǎng)在第3季度市場(chǎng)份額占比達(dá)9.8%，持續(xù)的高溫酷暑天氣，以及夏季宵夜量需求普遍增多帶動(dòng)了生活社區(qū)細(xì)分市場(chǎng)交易額占比的上升。
2017年第3季度中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)發(fā)展特征主要表現(xiàn)：
進(jìn)入第3季度，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)繼續(xù)保持著穩(wěn)定增長的態(tài)勢(shì)。在本季度訂單量有明顯的上漲，尤其是躲避了白日酷暑，夜宵單量有著明顯的提升。同時(shí)廠商加速了各自的新業(yè)務(wù)試水和戰(zhàn)略調(diào)整。在經(jīng)歷了市場(chǎng)格局的變動(dòng)之后，隨著競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，互聯(lián)網(wǎng)外賣餐飲巨頭們急需解決如何在新的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下保持優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大自己的業(yè)務(wù)規(guī)模，穩(wěn)定增速，同時(shí)利用新的技術(shù)升級(jí)提高效率，給用戶更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)，從而留存用戶等一系列問題。
從2017年第3季度中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)廠商交易份額情況來看，在經(jīng)過8月餓了么正式收購百度外賣并將其作為自己獨(dú)立運(yùn)營的全資子公司事件后，餓了么+百度外賣的市場(chǎng)交易份額占比達(dá)48.8%，而美團(tuán)外賣以43.1%的占比緊隨其后。互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)徹底從“三分天下”轉(zhuǎn)變到了“兩雄爭(zhēng)霸”的局面。
又據(jù)百度10月公布的2017財(cái)年第三季度未經(jīng)審計(jì)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，百度第三季度總營收為234.89億元，第三季度凈利潤為79.48億元，同比增長156%。且凈利潤的大幅增長主要得益于出售百度外賣而獲得的投資收益。這些數(shù)據(jù)進(jìn)一步表明，高流量、高頻消費(fèi)的餐飲外賣服務(wù)仍將兵家必爭(zhēng)之地，行業(yè)廝殺與比拼仍將繼續(xù)。玩家們深耕行業(yè)，發(fā)展自身的生態(tài)鏈條或者擴(kuò)展服務(wù)生態(tài)版圖才能站穩(wěn)腳步，這也將繼續(xù)推動(dòng)著外賣市場(chǎng)發(fā)展愈發(fā)成熟且穩(wěn)定。
就2017年第3季度廠商表現(xiàn)來講，主要呈現(xiàn)以下幾個(gè)特征和趨勢(shì)：
1、隨著整體消費(fèi)升級(jí)的進(jìn)程，服務(wù)人群與服務(wù)場(chǎng)景繼續(xù)擴(kuò)大外延。餐飲外賣廠商在一二線城市的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)白熱化，廠商都在抓緊機(jī)遇逐步將服務(wù)人群和服務(wù)場(chǎng)景外延，積極向三四線城市下沉謀求滿足更多長尾市場(chǎng)用戶的需求。在此期間，支付寶宣布將餓了么應(yīng)用加入支付寶首頁入口。同時(shí)，在8月，餓了么以約42億人民幣收購百度外賣，實(shí)行雙品牌戰(zhàn)略也有利于借助百度外賣在華北地區(qū)的市場(chǎng)基礎(chǔ)擴(kuò)展自身的影響力。美團(tuán)外賣方面則是依靠美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、微信入口帶來的流量升級(jí)，逐步沉淀更多用戶需求。
2、各廠商更加注重環(huán)保要求，以自身規(guī)范和調(diào)整促進(jìn)餐飲外賣市場(chǎng)的食品安全和環(huán)保。美團(tuán)設(shè)立了首席環(huán)保官，并聯(lián)合多家平臺(tái)推外賣無餐具選項(xiàng)來減少一次性餐具的使用，對(duì)進(jìn)入廚房炒菜而違反外賣配送人員不可進(jìn)入后廚規(guī)定的網(wǎng)紅小哥表示追究的輿論事件均表明了餐飲外賣廠商嚴(yán)抓環(huán)保，保障外賣食品安全衛(wèi)生的決心。與此同時(shí)，9月餓了么發(fā)布“藍(lán)色星球”計(jì)劃，帶頭踐行外賣行業(yè)環(huán)保治理，此計(jì)劃將以短中長期三個(gè)規(guī)劃來推動(dòng)外賣行業(yè)的環(huán)保進(jìn)程。
3、各餐飲外賣廠商更加重視以技術(shù)升級(jí)優(yōu)化服務(wù)，專注于利用系統(tǒng)升級(jí)、大數(shù)據(jù)分析、人工智能等推動(dòng)目標(biāo)群體的吃喝玩樂游購行住體驗(yàn)的優(yōu)化與服務(wù)升級(jí)。餓了么聯(lián)合聯(lián)通公司為蜂鳥配送推出虛擬號(hào)碼服務(wù)用以保護(hù)用戶隱私，提高用戶體驗(yàn)，在此前餓了么還致力于推出配送機(jī)器人以解決外賣配送“最后一公里”的問題，無人機(jī)配送也在試驗(yàn)階段。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)也在配送機(jī)器人方面有所投入，并低調(diào)進(jìn)軍AI領(lǐng)域，美團(tuán)云的搭建也為外賣配送效率的提高和服務(wù)的優(yōu)化做出了不小的貢獻(xiàn)。未來的餐飲外賣市場(chǎng)，除了資本，技術(shù)的創(chuàng)新與領(lǐng)先也會(huì)左右廠商在競(jìng)爭(zhēng)中的地位和最終命運(yùn)。
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