2016年，中國互聯網餐飲外賣市場再走過補貼刺激用戶階段之后，行業規模迅速做大，已經基本完成了全國主要城市覆蓋，用戶習慣培育已經初見成效。所以在16年上半年開始，各大外賣廠商紛紛選擇縮減紅包補貼，從而補進的是各大廠商都選擇完善送餐物流、提高餐飲品質等方式來提升用戶消費體驗，從而培養用戶忠誠度，降低用戶對補貼的敏感性。此外，在已覆蓋城市的基礎上，全面布局市場，延伸外賣服務業務，拓展服務應用場景以及拓寬產業覆蓋，為不同層次用戶提供差異化服務，并建立產業層級擴展戰略是互聯網餐飲平臺發展趨勢。

在行業規模擴大的同時，互聯網餐飲外賣行業也受到廣泛的關注，并也暴露出外賣行業目前存在的一些問題，從今年的“315”開始陸續就有媒體曝光出互聯網餐飲外賣平臺存在的一些食品衛生問題，引發了公眾對外賣行業的質疑。食品安全問題將會制約了行業的進一步發展，對于外賣平臺來講，保障所售食品的安全衛生是其長遠發展的最基本要求。因而，各大廠商都應該加強審核機制，構建食品安全標準體系，多維度保證食品質量與安全，為用戶安全就餐提供保證。

伴隨著外賣行業的深入發展，用戶群體以及市場資源也在發生結構性的變化。縱觀2016年，白領商務市場憑借更為龐大的用戶基數和市場規模，牢牢占據著外賣市場的絕大多數份額。就市場爭奪而言，巨頭競爭激烈，行業資源進一步集中。

根據Analysys易觀發布的《中國互聯網餐飲外賣市場趨勢預測2017-2019》顯示，2016年中國互聯網餐飲外賣市場規模將達到1133億元人民幣，同比增長147.9%。就目前來講，互聯網餐飲外賣交易規模在餐飲行業占比仍較低，餐飲物流的進一步發展，外賣入口和場景化應用的完善打通，城市運用與深挖用戶需求的拓展，預計互聯網餐飲外賣市場在未來三年內仍將維持增長的態勢，但同比增速將有所下降。預計2019年中國互聯網餐飲外賣市場交易規模將達到3378億元人民幣。

Analysys易觀分析認為，2017年-2019年中國互聯網餐飲外賣將呈現以下趨勢：

1、進一步完善物流配送系統，疊加多元化應用場景

送餐物流是互聯網餐飲外賣服務的基礎載體，外賣送餐的及時性與準時性是影響外賣用戶體驗的一個重要因素。隨著外賣市場的發展，訂單量快速提升，商戶自配送使外賣廠商難以保障用戶體驗。2016年，各大外賣廠商仍繼續投入資源不斷完善物流配送系統，物流配送也慢慢成為外賣廠商一個重要競爭壁壘。此外，隨著物流配送的不斷縱深化發展，外賣物流將疊加更多元化的應用場景，將會成為外賣廠商拓展多樣化的配送服務的基礎

2、精細化運營成為關鍵，品質為先

經過快速布局完成城市覆蓋后，外賣廠商紛紛及時進行策略迭代，通過不斷加強城市運營團隊的執行力，以及不斷新增優質的市場供給，從而不斷挖掘用戶的多樣化需求，更好地為用戶提供差異化服務，提升用戶滿意度，建議品牌忠誠度。從長遠來看，紅包補貼短期內快速培養用戶消費習慣的手段，精細化的運營，提供給用戶更好的品質服務才將會是未來競爭的關鍵。

3、競爭白熱化，行業資源進一步集中，但垂直細分外賣領域仍有空間

目前，互聯網餐飲外賣市場步入高速發展期，市場規模保持著穩定的增長態勢，市場競爭也呈現白熱化。就交易份額而言，行業市場交易規模進一步集中在行業前三家廠商，行業各類資源也進一步集中，這樣的行業格局對于其他廠商來說，已經逐步失去成為綜合外賣平臺的機會。但餐飲外賣市場潛力巨大，垂直細分領域并未飽和，預計隨著行業的進一步發展，用戶群體逐漸被分層、細分，垂直細分的外賣領域仍有其發展空間。

Analysys易觀分析認為，影響中國互聯網餐飲外賣市場發展的主要因素如下：

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